Hirsch entrecôte mit rotweinsauce

Hirsch-entrecôte am stück

Hirsch-Entrecôte. Eine besondere Delikatesse unter all den Wildgerichten ist dieses zarte Hirschentrecôte am Stück - dazu servieren Sie eine Zwetschgensauce und eine kleine Rösti mit Schalotten. Vor- und zubereiten: ca. 55 Min. Braten im Ofen: ca. 12 Min. Jetzt kochen.

Hirsch-entrecôte niedergaren Als Getränk eignet sich natürlich der Rest des kräftigen Rotweins. Schritt 1. Das Entrecôte mindestens eine Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Schritt 2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in heisser Bratbutter (oder Öl) je Seiten 2 Minuten scharf anbraten.

Hirschentrecôte Für das Hirschentrecote zuerst die Wacholderbeeren in einem Mörser zerstossen. Die Fleischscheiben mit den zerstossenen Wacholderbeeren und etwas Salz und Pfeffer einreiben. Die Bratbutter in einer grossen Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite 2 - 3 Min. braten. Danach das Fleisch herausnehmen und warmstellen.

Hirsch-entrecôte kerntemperatur Hirsch-Entrecôte mit Rotweinsauce für Personen - 1 kg Hirschnierstück, gut gelagert SAUCE g Zwiebeln, gehackt 3 dl Rotwein 3 Wacholderbeeren 1 Zweiglein Rosmarin Lorbeerblatt 2 Nelken Öl oder Bratbutter zum Anbraten Teelöffel Salz Pfeffer aus der Mühle 1 dl Wasser oder Rotwein.

Hirsch-entrecôte grillieren Entrecôte vom Hirsch oder Rind mit Kräuterkruste und Portweinjus 30 Min. normal Durchschnittliche Bewertung: 4,8 / von 5 Sternen ( Bewertungen).

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Hirsch-entrecôte beilagen Nun die Hitze reduzieren und langsam zu einer sämigen Sauce einkochen. Abschliessend den Cognac und den Schlagrahm in die Sauce rühren. Nun kann das Hirschentrecôte auf vorgewärmtem Teller angerichtet werden und mit Sauce nappieren also übergiessen und nach Belieben mit frischem Thymian servieren. Tipps zum Rezept.

Hirsch-entrecôte zubereiten Delicuisine Rezept: Hirsch-Entrecôte in Pistazienkruste mit Wildjus und RotkrautEntdecken Sie die Welt des Genusses auf Finden Sie.